Tiemblen los tiranos de haber excitado nuestro enojo
$ 390
Sour con uvas merlot | Botella 750ml | 5.0% ABV
Cerveza sour fermentada directamente en barricas de roble (americano previamente utilizadas para vino tinto) con un cultivo mixto de levaduras y bacterias, para ser mas especifico: brettanomyces, lactobacillus y pediococcus. Luego de su fermentación, se maduró sobre uvas merlot las cuales fueron sometidas previamente a una “maceración carbónica” (técnica histórica de elaboración de vinos franceses). Por ultimo se carbonató naturalmente mediante re-fermentación en la botella y se volvió a madurar por unos meses más.
Se van a encontrar con una cerveza que evolucionará con el tiempo. Notas similares a un vino merlot, con una leve acidez detrás y el aroma característico a brettanomyces.
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SOBRE LA CERVEZA
Cerveza sour fermentada directamente en barricas de roble (americano previamente utilizadas para vino tinto) con un cultivo mixto de levaduras y bacterias, para ser mas especifico: brettanomyces, lactobacillus y pediococcus. Luego de su fermentación, se maduró sobre uvas merlot las cuales fueron sometidas previamente a una “maceración carbónica” (técnica histórica de elaboración de vinos franceses). Por ultimo se carbonató naturalmente mediante re-fermentación en la botella y se volvió a madurar por unos meses más.
Se van a encontrar con una cerveza que evolucionará con el tiempo. Notas similares a un vino merlot, con una leve acidez detrás y el aroma característico a brettanomyces.
Prohibida la venta a menores de 18 años.
